Весь новый функционал, который требовалось предусмотреть мы разместили на площади около 5 квадратных метров на месте одного столика на 4 персоны, который реже всего был занят гостями из-за близости к служебным зонам. Мы по возможности сохранили существующий стеллаж, но перенесли его и наполнили новым функционалом.
Таким образом нам удалось разместить бакалейную лавку с холодильной витриной для кондитерских изделий и готовых закусок, хлебный стеллаж и хлебные полки, витрину для выставления макаронных изделий, кофе вина и прочих продуктов на продажу. Сделали вместительную станцию для официантов с возможностью хранения посуды и ее обслуживания, оборудованную рабочую зону администратора.