Локация
{ О проекте }
Площадь
Статус
Автор проекта
Туздыбастау, Казахстан
82 м2
в процессе реализации, открытие в августе 2025
Василяди Марина
фотосессия не проводилась
Фотограф
Задача и отправная точка:
Данный проект, пример того, что обратится к дизайнеру интерьера никогда не поздно, но лучше всё-таки сделать это своевременно. К нам обратились заказчики, которые самостоятельно уже сделали чистовой ремонт в помещении – полы, стены, потолки, освещение, но без представления как будут расставлены мебель и оборудование. На этом этапе мы взяли проект в работу, понимая, что у нас нет возможности всё исправить и сделать идеальный дизайн, но спасти заведение от плохих решений еще можно.
Что у нас уже было: керамогранит в цвете мрамора Calacatta на полу; черные потолки от отметки 2.3м и выше; все стены были расписаны геометрическим граффити в контрастных цветах черном, красном, зеленом и жёлтым; линейные светильники на потолках, огромный лайтбокс – вывеска с названием в помещении. И при всём этом, бюджет на ремонт уже был ограничен.
Что у нас уже было: керамогранит в цвете мрамора Calacatta на полу; черные потолки от отметки 2.3м и выше; все стены были расписаны геометрическим граффити в контрастных цветах черном, красном, зеленом и жёлтым; линейные светильники на потолках, огромный лайтбокс – вывеска с названием в помещении. И при всём этом, бюджет на ремонт уже был ограничен.
Первым делом мы разработали планировочное решение, распределив функционально всё оборудование и процессы. В глубине помещения располагается зона выдачи заказов с кассиром, которая примыкает к служебной зоне с кухней. Перед зоной раздачи заказов есть и станция-приёмник подносов и отходов, и зона ожидания заказов. В зале разместились столики на 4х и столики на 2х с возможностью группировать на кампании до 6-7 человек. Ближе к выходу размещена еще одна, крупная, станция приёма подносов и отходов, а также витрина для дополнительных продаж, заполнившая существующий оконный проём. Предусмотрели тамбур. В небольшом помещении слева сразу при входе был организован санузел на 1 персону и будуар с раковиной. В будуаре 2 технические двери ведут в котельную и хозяйственную подсобку. В офис администрации ресторана быстрого питания ведет дверь из зала.
Снаружи над входом не было козырька, мы его предусмотрели, и смогли на небольшой территории разместить лавку со столиками для гостей и ограждение с возможностью опереться на него.
Снаружи над входом не было козырька, мы его предусмотрели, и смогли на небольшой территории разместить лавку со столиками для гостей и ограждение с возможностью опереться на него.
{ Планировка }
О дизайн решениях ресторана быстрого питания:
Вокруг заведения на улице много соседних бизнесов и визуального шума, мы выделили единым объемом фасад ресторана быстрого питания, покрасив всю входную зону в красный цвет.
Предусмотрели козырёк, локальное освещение и световую вывеску, которую хорошо видно с ближайшего перекрёстка.
Предусмотрели козырёк, локальное освещение и световую вывеску, которую хорошо видно с ближайшего перекрёстка.
Сразу при входе гость видит зону реализации продукции и мониторы с меню и прямиком идёт к кассе. Для семей с детьми предусмотрена зона, где можно оставить коляски, перед началом посадочных мест.
Изломанную геометрию помещения дизайнер исправила с помощью приёмов сolour blocking, удалось «успокоить» и минимизировать существующие яркие рисунки в помещении на сколько это было возможно. Скучные полы местами украшены сигнальной графикой, которая помогает ориентироваться в зале. Контрастное буйство цвета уравновешиваем с помощью мебели в спокойном древесном цвете и аскетичных формах.
Существующая вывеска перенесена в оранжевый зал, и теперь она ограждает декоративные пространственные потолки в этом зале. Зеркальные линии на стенах служат не только как декоративный элемент, а как вспомогательный элемент при навигации, позволяют заранее увидеть передвижение людей.
Санузлы:
По правой стороне от входа в заведение было помещение с низким потолком, техническое – от сюда расходились в разные стороны двери и проходы. Санузла не было, а возможность его организовать была. И дизайнер воспользовалась этим фактором: помещение было поделено еще на 2 помещения санузел и будуар перед ним, в будуаре сохранилось два технических доступа через двери – в котельную и в хозяйственную подсобку. Проём между административной комнатой ресторана и этим помещением был заглушен, в его углублении разместилась раковина в санузле. Существующее окно заглушили так, что со стороны зала ниша теперь работает как витрина с товарами.
В будуаре удалось установить раковину, здесь можно помыть руки и посмотреться в зеркало. Перегородка между будуаром и санузлом обшита зеркальными панелями для визуального увеличения пространства и усиления освещенности помещения отражённым светом. Так как потолки здесь очень низкие, после выравнивания не более 2.2 метра, освещение выполнено светодиодными лентами, потолок и пространство вокруг обшиты влагостойким OSB под матовым лаком – эстетично практично и экономично.
Удалось ли исправить все ошибки ремонта, сделанного без проекта, всё-таки нет, так как оставшийся бюджет и масса ранее приложенных усилий заказчика не могли позволить подойти к задаче радикально. Удалось ли побороть большую часть ошибок и спасти заведение от неудобств и дисгармонии, думаю, да.
И хочется подвести некий вывод из этого кейса: любой неудачный ремонт или действующее заведение с неудачным дизайном или с его отсутствием – можно исправить и улучшить, но если ресторатор готовится открыть новое заведение, первое, что стоит сделать после покупки или аренды помещения – это пригласить дизайнера, это позволит сохранить бюджет и время и получить максимально функциональное и красивое заведение с целостной концепцией.
И хочется подвести некий вывод из этого кейса: любой неудачный ремонт или действующее заведение с неудачным дизайном или с его отсутствием – можно исправить и улучшить, но если ресторатор готовится открыть новое заведение, первое, что стоит сделать после покупки или аренды помещения – это пригласить дизайнера, это позволит сохранить бюджет и время и получить максимально функциональное и красивое заведение с целостной концепцией.
Бюро дизайна интерьеров VMVdesign всегда готовы решить любую задачу для достижения гармоничных пространств. Если у Вас нестандартная ситуация, напишите нам – может именно VMVdesign смогут Вам помочь.